Mousse de coco light

Ingredientes:
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 5 colheres de sopa de água
- 1 lata de leite condensado light
- 1 caixa de creme de leite
- A mesma medida de leite desnatado (use a caixinha de creme de leite para medir o leite)
- 1 pacote de 100g de coco ralado
- 1 garrafa pequena de leite de coco

Modo de fazer:
- Ferva a água. Acrescente a gelatina e misture bem, até dissolver tudo.
- Coloque a mistura no liquidificador e acrescente todos os outros ingredientes. Bata até misturar bem.
- Ponha o creme em um recipiente e leve à geladeira por pelo menos cinco horas, ou até que esteja firme.

SALADA PRÓ VERÃO

Ingredientes
• 6 fatias de presunto de peru light picados em cubos
• 6 folhas de alface lisa
• 6 folhas de alface roxa
• 1 fatia de abacaxi
• 1 Tomate em cubos
• ¼ de pimentão amarelo picado
• 1 c. Sobremesa de azeite de oliva e sal a gosto
• 4 colheres de sopa de salsa picadinho


Molho
• 1 c. Sopa de maionese light
• 1 c. Chá de azeite
• 1 c. Sopa de mostarda
• 1c. sopa de vinagre de maçã
• 1 c. Sobremesa de mel
• sal a gosto

SUCO ACELERA

• 1/2 maçã com casa e sem semente
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (chá) de farinha de linhaça dourada
• Adoçar a gosto com mel, açúcar ou adoçante
Bata tudo no liquidificador e tome gelado no café da manhã

Abobrinha recheada

Ingredientes
6 Unidade(s) de Abobrinhas italianas pequenas
3 Cubo(s) de Caldo de carne
1 Xícara(s) de Água fervente
200 Grama(s) de Carne moída
4 Colher(es) de sopa de Arroz cru
1 Unidade(s) de Cebola pequena picada
1 Pitada(s) de Canela em pó
1 Colher(es) de sopa de Hortelã fresca picada
1 Xícara(s) de Polpa de tomate

Modo de Preparo
1. Corte uma das pontas de cada abobrinha e, com uma faca fina, retire o miolo, deixando uma cavidade no sentido do comprimento. Reserve.
2. Dissolva os cubos de caldo de carne na água fervente. Reserve.
3. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
4. Em uma tigela média, coloque a carne, o arroz, a cebola, a canela e a hortelã. Acrescente5 colheres (sopa) do caldo reservado e misture. Recheie as abobrinhas com a mistura, pressionando bem.
5. Coloque-as, uma ao lado da outra, em um refratário médio. Reserve.
6. Misture o restante do caldo reservado com a polpa de tomate e despeje sobre as abobrinhas.  Leve ao forno por 40 minutos ou até que elas fiquem macias, virando-as depois de ter passado a metade do tempo. Sirva em seguida.
7. Variação: Se desejar, substitua a hortelã por cheiro-verde picado.